A rede de churrascaria brasileira Fogo de Chão (que foi adquirida por um grupo norte-americano no ano passado) anunciou que usará a tecnologia blockchain para rastrear as carnes que serve em seus restaurantes ao redor do mundo. Para isso, a empresa fez uma parceria com a startup HerdX.
Segundo a empresa, a iniciativa é importante para garantir não apenas a procedência dos produtos que serve aos seus clientes, mas para também para ampliar seus níveis de transparência em segurança alimentar.
“Estamos lançando primeiro em três restaurantes Fogo de Chão em Dallas e, em seguida, vamos ampliar para outras 52 unidades”, disseao portal CCN um porta-voz de HerdX
No menu do Fogo de Chão, segundo a empresa, haverá um QR code com o qual será possível acessar a história dos rebanhos de animais que estão sendo servidos e o caminho que a carne percorreu até chegar a mesa o cliente.
“Nosso principal objetivo é promover o legado de cerca de 2% de produtores que realmente criam seus animais de forma diferenciada e ‘premium’. Ao fazer isso, também podemos criar uma cadeia de suprimentos mais segura”, completou o CTO da HerdX.
“Criamos uma rede participativa de blockchain usando ferramentas de código aberto. Nossa solução não depende da mineração de criptomoeda tradicional para executar a rede. Aproveitamos a tecnologia blockchain para criar uma interação verificada criptograficamente entre os participantes da cadeia de suprimento de gado. É uma rede colaborativa que acelera e automatiza o rastreamento do gado ao longo de seu ciclo de vida”, finalizou o CEO do Fogo de Chão Barry McGowan.
Embora o Fogo de Chão tenha sido fundado por um grupo de brasileiros e tenha ficado famoso em todo o mundo por conta da qualidade das carnes e pelo seu “churrasco gaúcho”, a rede foi adquirida por um grupo norte-americando em 2018. Ainda não há previsão de quando a rede no Brasil contará com o rastreamento com blockchain.
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